Đối với tổ yến tinh chế đắp sợi
Sau khi lấy tổ yến ra khỏi màn bọc thực phẩm, rửa sơ qua nước bằng rây và cho vào tô, 1 tai yến khoảng 10gr ta đổ vào 300ml -400ml nước lọc tuỳ độ đặc loãng mà ta mong muốn và ngâm 1h đồng hồ
Sau 1h yến đã mềm ta cho vào vài lát gừng nhỏ (gừng có tính ấm, vị thơm, giúp ấm bụng, dễ hấp thu yến hơn) , hạt chia, táo đỏ, kỉ tử, long nhãn…(tuỳ thích), nếu chưng kèm sen thì ta pải luộc hoặc hấp riêng rồi cho vào
Dùng nồi hấp cách thuỷ hoặc xửng hấp để chưng yến, cho tô yến vào nồi và đừng quên đậy tô yến để hạn chế vi chất bay ra ngoài nhé, sau khi hấp lửa nhỏ vừa 20′( tính từ lúc bật bếp) ta cho đường phèn vào và chưng thêm 3-5′ nữa rồi tắt bếp. Bây giờ yến đã chín, sợi yến trong và nở ra nhiều, ta có đc tô yến sào thơm ngon, bổ dưỡng.
Liều lượng sử dụng: 1 tai tinh chế(10gr) người lớn có thể dùng 3-4 lần , trẻ e có thể dùng 5-7 lần, mỗi lần cách nhau 1-2 ngày
Đối với tinh chế viên baby
Cũng tương tự yến tinh chế đắp sợi nhưng thời gian ngâm có thể ngắn hơn 40-50′, và thời giang chưng khoảng 15′ là cho ra thành phẩm.
Liều lượng sử dụng của viên baby phù hợp khẩu phần trẻ nhỏ nên 1 lần trẻ nhỏ ăn 1 viên là đủ, đối với ng lớn thì lần 2 viên.
Lưu ý:
Bản chất tổ yến là từ nước miếng chim yến nên tránh tiếp xúc đột ngột với nhiệt độ cao, vì thế khi chưng yến ta gia nhiệt từ từ để dinh dưỡng của tổ yến đc giữ trọn vẹn hơn.
Mn thường hay cho đường vào ngay ban đầu, thực ra ta nên chưng yến nở rồi cho đường vào sau , cách này sẽ giúp yến k bị chai, nở mềm ngon hơn.
Bài viết này hi vọng sẽ giúp mọi người chưng yến đúng cách, cho ra chén yến thơm ngon, tránh hao hụt dưỡng chất trong tổ yến.
